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Le uova si conservano in frigorifero?

Le uova si conservano in frigorifero

Fuori o nel frigo? Come si conservano le uova nel modo corretto? Ecco tutte le linee guida per una conservazione sicura

Il consumo di uova è fondamentale per garantirti l’energia quotidiana necessaria, sono ricche di elementi nutrivi essenziali tra cui un elevato contenuto di proteine, fosforo, calcio, ferro, zinco e vitamine del gruppo B. Ma quante volte ti sarai chiesto qual è il modo migliore per conservarle? Al supermercato sono sempre posizionate fuori dal frigo e, a casa, il dubbio su dove posizionarle è legittimo. Ecco, quindi, qualche consiglio su come conservare le uova.

Le uova si conservano in frigorifero?

Per evitare che le uova si rovinino è bene conservarle nel frigorifero, ma come mai, allora, al supermercato le trovi comunemente negli scaffali di corsia? Il motivo è da ricercare nel regolamento europeo 589 del 2008. Tale norma prescrive di conservare le uova al fresco dopo l’acquisto, ma impone che le stesse vengano immagazzinate e trasportate ad una temperatura costante per non sottoporle a sbalzi termici e stabilisce di non refrigerarle prima della vendita al consumatore finale.

Sottoporle a sbalzi di temperatura troppo frequenti, infatti, favorirebbe la creazione della condensa sul guscio. Questo tipo di umidità potrebbe facilitare lo sviluppo di germi patogeni, tra cui la Salmonella, che possono compromettere il benessere dell’organismo.

Una volta acquistate, per una migliore conservazione del cibo, è bene riporle in frigorifero nella confezione originale. Puoi scegliere di posizionarle o nei ripiani centrali del frigorifero o nel portauova nello sportello predisposto su tutti i frigoriferi. La temperatura migliore per la buona conservazione delle uova è tra gli 0.6°C e i 2.2°C.

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Le uova vanno lavate prima di riporle in frigorifero?

Seppur è sempre bene lavare tutti gli alimenti prima di consumarli, questo non è il caso delle uova. È infatti sconsigliato lavare le uova prima di riporle in frigorifero in quanto l’acqua elimina la cuticola protettiva del guscio che invece è una barriera naturale per evitare la penetrazione di microrganismi presenti sul guscio stesso. Inoltre, è importante non tirar fuori le uova troppo tempo prima del consumo poiché potrebbero rovinarsi.

Per evitare che le uova prendano gli altri odori del frigorifero, inoltre, puoi utilizzare il cattura odori universale di Care+Protect per frigoriferi.

Consigli per la conservazione delle uova

Le uova non devono entrare in contatto con gli altri alimenti presenti nel frigo, una volta consumate è bene igienizzare il frigorifero per evitare che possibili germi e batteri finiscano sugli altri cibi. Quando devi utilizzarle, ricorda di non rompere mai il guscio sul recipiente dove andrai a lavorare l’albume o il tuorlo e, una volta, rotto il guscio gettalo subito. Ricordati anche di lavarti subito le mani accuratamente, ma anche gli utensili con cui sei stato a contatto.

Per una corretta conservazione del cibo e per rispettare le norme igieniche bastano poche accortezze. Con queste indicazioni non commetterai più errori!

10/06/21
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