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Verdure al forno, idee originali e sfiziose

Verdure al forno, ricette sfiziose e originali

Quali possono essere delle ricette per preparare gustose verdure al forno? Ecco alcuni suggerimenti.

Le verdure al forno possono essere un ottimo contorno per piatti a base di carne o pesce, ma anche un delizioso piatto unico da gustare con formaggi o crostini di pane casereccio. Cucinare le verdure miste al forno potrà sembrarti un gioco da ragazzi: in realtà ci sono diverse alternative fra cui potrai scegliere, con diversi livelli di difficoltà. Sei curioso di scoprire quali sono le ricette per ottenere/preparare le verdure al forno più gustose e originali?

 

Come preparare le verdure al forno ripiene?

I benefici delle verdure sono numerosi e possono essere valorizzati con diversi metodi. Fra questi vi è sicuramente la cottura al forno che consente di preparare diverse tipologie di verdure, fra cui anche quelle ripiene.
Le melanzane, per esempio, sono un ortaggio che si presta molto bene ad essere farcito: dalle melanzane con ripieno di pasta, passando ad una farcitura di ricotta e pomodorini o ad una a base di tonno.

 

Per cucinare le melanzane ripiene di pasta gli ingredienti per 4 persone sono:

  • 2 melanzane;
  • 170 g di pasta corta;
  • 200 g di scamorza;
  • 50 g di parmigiano;
  • 1 spicchio di aglio;
  • olio extra vergine di oliva;
  • sale;
  • 200 ml di passata di pomodoro;
  • basilico.

 

Dopo aver diviso a metà le melanzane e rimosso la polpa dovrai:

  • cuocere le melanzane tagliate in acqua bollente e salata per 10 minuti;
  • rosolare per 5 minuti la polpa di melanzana tagliata a dadini;
  • aggiungere la passata di pomodoro e un mestolo d’acqua ai dadini, far cuocere per 20 minuti;
  • cuocere la pasta e aggiungerla al sugo, integrando con la scamorza e il parmigiano;
  • farcire le melanzane con la pasta, aggiungendo altra scamorza e parmigiano;
  • cuocere il tutto in forno preriscaldato e ventilato a 200°C per circa 20 minuti.

 

I peperoni sono un’altra tipologia di verdura da poter cucinare ripiena al forno: questi ortaggi, una volta eliminati i semini e le nervature al loro interno, possono essere farciti con carne e formaggio. Anche le zucchine sono delle ottime verdure da fare ripiene, per esempio con prosciutto e formaggio e da cuocere poi in forno.

 

Verdure gratinate al forno, ingredienti e preparazione

 

Se invece sei più portato a cucinare delle verdure gratinate al forno potrai optare per una ricetta che prevede zucchine, melanzane, peperoni rossi e gialli. Che cosa ti servirà? Ecco l’elenco degli ingredienti di cui avrai bisogno:

  • 300 g di zucchine;
  • 180 g di melanzane;
  • 250 g di peperoni rossi e 250 g di peperoni gialli;
  • 20 g di olio extravergine di oliva;
  • pepe nero;
  • sale;
  • 30 g di pangrattato;
  • 30 g di parmigiano;
  • origano secco.

 

Dopo aver pulito le verdure, tagliale a fettine di massimo 3 centimetri di spessore e:

  • disponi gli ortaggi in una teglia con della carta da forno, condiscile con olio, sale e pepe;
  •  riscalda il forno e cuoci le verdure in modalità ventilata per 40 minuti a 180°C;
  • prepara la panatura e dopo aver cotto le verdure, distribuiscila in modo uniforme su melanzane, peperoni e zucchine;
  • inforna nuovamente in modalità ventilata a 180°C per 10 minuti, poi passa al grill a 240°C per 3 minuti e infine preparati a gustare le tue deliziose verdure gratinate al forno!

 

Verdure al forno light, una ricetta facile e originale

 

Ami le ricette sfiziose ma al tempo stesso salutari? Le verdure al forno light sono allora la soluzione adatta a te. Per preparare questa ricetta gli ingredienti e gli ortaggi che puoi utilizzare sono:

  • le carote;
  • il cavolfiore;
  • le patate;
  • i finocchi;
  • i peperoni;
  • i broccoli;
  • le erbe aromatiche;
  • il sale.

 

La preparazione prevede invece i seguenti step:

  • dopo aver tagliato le verdure disponile in una pirofila foderata da carta da forno bagnata e strizzata;
  • prepara un composto di erbe aromatiche e sale (in particolare quest’ultimo ti aiuterà a sprigionare tutti i succhi delle verdure durante la cottura), spargilo sugli ortaggi;
  • cuoci poi il tutto in forno preriscaldato in modalità ventilata per 25-30 minuti a 200°C, usando la funzione grill solo per gli ultimi 5 minuti.
08/04/20
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